ऑक्टोबर ०१, २०२०
Chetan Velhal
दिवाळी, अधिक मास आला कि अनारसे बनवणे हे आलेच. बऱ्याच जणांचा असा समज आहे कि अनारसे बनवणे फार किचकट आहे आणि बऱ्याचदा अनारसे हवे तसे होत नाहीत . म्हणूनच या पोस्ट मध्ये टिप्स पण दिल्या आहेत ज्यामुळे तुमचे अनारसे खुसखुशीत जाळीदार गाभा असलेले होतील.
साहीत्य
साधे तांदूळ - मोठ्या २ वाट्या
पिवळा गूळ खिसलेला - मोठ्या १.१/२ वाट्या (ज्या वाटीने तांदूळ घेतो त्याच वाटीने गूळ)
तूप - २ ते ३
चिमूटभर मीठ
कृती
-सर्वात आधी तांदूळ निवडून तांदूळ स्वच्छ धुवून घेणे.
-तांदळात पाणी घालून झाकून ३ दीवस तांदूळ भिजण्यासाठी ठेवावे.
-४ थ्या दीवशी तांदळातील सर्व पाणी काढून एका स्वच्छ सुती कापडावर पसरवून १ तास सुकवावे.
-१ तासा नंतर तांदूळ मिक्सर मधून बारीक दळून घ्यावे.
-दळलेले सर्व पीठ चालून घेणे.
-पीठामध्ये गूळ, चिमूटभर मीठ, १ ते २ चमचे तूप घालून मीक्स करावे.
-मीक्स केलेले मिश्रण मिक्सर मधून फिरवून घेणे म्हणजे सर्व एकजीव होईल.
-आता मिश्रणाचे गोळे करून एका हवा बंद डब्या मध्ये ३ दिवस पीठ मुरण्यासाठी ठेवावे.
-४ थ्या दिवशी जेवढे अनारसे बनवायचे आहेत तेवढे पीठ घेऊन हाताला तूप लावून पीठ मळून घ्यावे.
-पेढ्याएवढा गोळा करून खसखशीवर थापून घ्यावे.
-कढईत तेल गरम करून खसखशीची बाजू वर करून अनारसा तेलात सोडावे आणि झाऱ्याने अनारस्यावर वरून तेल उडवावे मंद आचेवर सोनेरी रंग येई पर्यंत तळून घ्यावे.
नोट
-हे अनारसा पीठ ५ ते ६ महीने आरामात टिकते.
-जेवढे तांदूळ घेता त्याच्यापेक्षा कमी गुळ घ्यावे. गूळ जादा झाला तर अनारसा फसतो तो तेलात विरघळतो.
-अनारसा करायला घेता तेव्हा तुमचे पीठ खूप कोरडे वाटले तर २ ते ३ चमचे अजून गूळ घालून परत २ दिवस पीठ मुरण्यासाठी ठेऊन मग अनारसे करणे.
-अनारसा हा एकाच बाजूने तळावा पलटी करू नये.
-अनारसा तेलातून काढल्या काढल्या मऊ वाटतो पण जसजसे थंड होतील तसे ते खुसखुशीत कुरकुरीत होतात.
गुळाचे अनारसा व्हिडिओ खाली बघा
https://www.youtube.com/watch?v=INIEfqrws8U
अनारसे पीठ हे पाच सहा महिने विना फ्रिजच राहतो का????
उत्तर द्याहटवा